• Kurczak curry & mango

    Kurczak curry & mango, jedno z moich ulubionych dań kuchni azjatyckiej.

    Uwielbiam owoc mango, a jego słodki smak w połączeniu z curry, imbirem i mleczkiem kokosowym tworzy niezwykle pyszne danie. Zachęcam do przygotowania.

    Kurczak curry i mango
  • glazurowana marchewka

    Glazurowana marchewka z sezamem

    Glazurowana marchewka z sezamem to zdrowa i szybka w przygotowaniu przekąska. 

    Marchewkę powinniśmy włączać do naszej diety jak najczęściej. Przede wszystkim, ze względu na bogactwo beta-karotenu, z którego nasz organizm wytwarza witaminę A (100 g marchewki pokrywa 700% zapotrzebowania na wit. A dorosłej osoby). Jest również  źródłem witaminy C,  wit. B1, B2, B3, B5, B6, kwasu foliowego, wit. K oraz składników mineralnych, takich, jak: magnez, fosfor, potas oraz mangan. Dostarcza nam również sporą porcję błonnika pokarmowego, ułatwiającego odchudzanie.

  • Stir-fry z brukselki

    Stir-fry z brukselki

    Bardzo lubię brukselkę, sam jej wygląd jest dla mnie piękny, mała, zielona kapustka.

    Zastanawiam się dlaczego tak wiele osób jej nie lubi? Że gorzka? Hmm…  Możemy zniwelować gorzki posmak, wkładając ją dzień wcześniej do zamrażalki lub gotując, bez przykrycia, z dodatkiem cukru lub mleka.

  • Kurczak zielone curry

    Tajski kurczak w zielonym curry z brokułem, cukinią i marchewką.

    Danie przygotowuje w moim ulubionym woku. Kuchnia azjatycka jest jedną z najzdrowszych, ponadto charakteryzuje się bogactwem smaków i aromatów. Chilli oraz czosnek, zawarte w zielonym curry rozgrzewają, jak również wzmacniają odporność organizmu. Brokuły to warzywo bogate w przeciwutleniacze, takie, jak witamina C, beta-karoten, luteina. Maja również działanie przeciwwirusowe oraz przeciwnowotworowe. Są źródłem chromu i błonnika, wspomagających odchudzanie, jak również chlorofilu, stymulującego produkcje czerwonych krwinek (istotne w walce z anemia). Danie to chyba najlepiej smakuje jesienią oraz zima, ale z uwagi na swoje walory smakowe oraz szybkie przygotowanie, jest to jedno z najpopularniejszych dan w mojej kuchni, dlatego tez chciałabym się podzielić z Wami przepisem.

  • Stir fry z kurczaka i zieloną fasolką

     

    Bardzo lubię fasolkę szparagową. Jak byłam dzieckiem, to pamiętam, ze moja mama przez cale lato gotowała na zmianę fasolkę raz żółtą raz zieloną, do tego jajko sadzone, młode ziemniaczki, koperek i obiad gotowy. Pycha! Dla mnie smak dzieciństwa.

    Ja dziś chciałabym zaprezentować nieco inny przepis na szybki obiad, również w towarzystwie zielonej fasolki szparagowej. Danie z woka, z kurczakiem w stylu azjatyckim.

    Stir fry to nic innego, jak szybkie smażenie na maksymalnie rozgrzanym oleju, charakterystyczne dla kuchni dalekowschodnich.

    Co potrzebujesz:

    • 1 podwójna pierś z kurczaka
    • zielona fasolka szparagowa, ok. 400 g
    • 2 ząbki czosnku
    • 3 łyżki sosu sojowego
    • sok z 1/2 limonki
    • sezam do posypania
    • 2 łyżki miodu
    • pieprz, sól, słodka papryka, imbir, kurkuma, chili
    • natka pietruszki
    • olej kokosowy

     

    Przygotowanie:

    Kurczaka pokrój w kostkę. Przygotuj marynatę. W miseczce wymieszaj sos sojowy, sok z limonki, miód oraz przyprawy: pieprz, słodką paprykę, chili, imbir i kurkumę. Dodaj kurczaka i odstaw do lodówki na min. 1 godz. Wok rozgrzej. Na oleju kokosowym obsmaż kurczaka, ok. 4 min. Dodaj posiekany czosnek, wymieszaj. Dodaj zblanszowaną fasolkę oraz marynatę. Chwilkę jeszcze smaż, cały czas mieszając intensywnie drewniana łyżka.  Najlepiej podawać z chińskim makaronem ryżowym, w małych miseczkach. Gotowe danie posypać sezamem oraz natką pietruszki.

    Podobny przepis Kurczak zielone curry