• Tarta z fetą i brokułami

    Bardzo proste i szybkie do przygotowania danie. 

    Fajny pomysł na niedzielny obiad. Tarta po wyjęciu z piekarnika naprawdę ładnie wygląda i pięknie pachnie. 

    tarta z brokułami

    Co potrzebujesz:

    • ciasto francuskie /1 opakowanie/ 275 g
    • ser feta/ 1/2 opakowania 
    • garść brokułów/ ok. 5-6 różyczek
    • 1/3 puszki kukurydzy
    • 100 ml śmietany 30%
    • 2 jajka
    • starty żółty ser lub parmezan
    • sól, pieprz

    Przygotowanie:

    Brokuły myjemy, dzielimy na różyczki i gotujemy al dente, w wodzie lub na parze.  Formę do tarty (25 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wyjmujemy z lodówki i rozkładamy na formie. Nakłuwamy widelcem. Podgrzewamy ok. 10 minut w piekarniku, rozgrzanym do 190 stopni. W misce mieszamy jaja ze śmietaną, doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dodajemy starty ser.

    Ciasto wyciągamy z piekarnika. Układamy na nim brokuły, kukurydzę oraz ser feta. Całość zalewamy masą jajeczną. Wkładamy ponownie do piekarnika i pieczemy ok. 30 minut, w temperaturze 190 stopni. Można udekorować świeżą bazylią.

    Życzę smacznego!


  • Ciecierzyca po bretońsku

    Zgodnie z zasadą #nowastefood staram się planować posiłki tak, żeby nie wyrzucać jedzenia i wykorzystać w sposób przemyślany wszystkie, zakupione produkty. Wczoraj na deser było wegańskie brownie, dlatego dziś jemy ciecierzycę po bretońsku. Do ciasta, zamiast jajek dodałam wodę z ciecierzycy – aquafabę, a z ciecierzycy, która została gotujemy smaczny i odżywczy obiad.

    Ciecierzyca, zwana też grochem włoskim jest bogatym źródłem białka, dlatego polecana jest osobom, stosującym dietę wegetariańska czy wegańską. Ciecierzyca to rownież kwas foliowy, potas, żelazo, cynk i fosfor. Zawiera też sporą ilość błonnika pokarmowego.

  • wegańskie brownie

    Wege brownie

    Mocno czekoladowe ciasto na ten jesienny dzień. Z kubkiem kakao i ciepłym kocem komponuje się idealnie. Z filiżanką kawy w pracy również.

    A dlaczego przepis jest wegański? Zainspirowało mnie ciasto, które jadłam podczas weekendu z jogą na Warmii. Przez te kilka dni miałam przyjemność poznać trochę kuchnię wegańską.

    Weganizm to nie tylko sposób odżywiania, ale rownież styl życia. Zakłada całkowite wyeliminowanie z diety nie tylko mięsa, ale także mleka, serów, jaj, a nawet miodu.  Weganie unikają wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego, nie tylko w diecie. Nie stosują również kosmetyków i nie kupują ubrań, które powstały  z odzwierzęcych surowców, takich, jak: skóra, futro, wełna czy jedwab.

    Mnie zaciekawiła jedna rzecz, a właściwie produkt – aquafaba, czyli inaczej woda z ciecierzycy. Popularna w kuchni wegańskiej, odkryta całkiem niedawno, bo w 2014 roku przez Joela Roessel’a. Bardzo dobrze sprawdza się jako zamiennik jajek. Można z niej przygotować zarówno pyszne ciasta, lody czy koktajle, jak również wegański majonez. Nie zawiera glutenu, jest źródłem witamin z grupy B, a dodatkowo jest niskokaloryczna (ok. 3 kcal w łyżce). Podczas ubijania pachnie dość intensywnie ciecierzycą, jednak w trakcie pieczenia traci swój zapach.

    Moim zdaniem świetna alternatywa, szczególnie, jeśli chodzi o pieczenie ciast, do których dodajemy zwykle dużą ilość jajek. Przede wszystkim zmniejsza ich kaloryczność, a na smaku nie tracimy. Moje czekoladowe brownie wyszło pyszne!

  • glazurowana marchewka

    Glazurowana marchewka z sezamem

    Glazurowana marchewka z sezamem to zdrowa i szybka w przygotowaniu przekąska. 

    Marchewkę powinniśmy włączać do naszej diety jak najczęściej. Przede wszystkim, ze względu na bogactwo beta-karotenu, z którego nasz organizm wytwarza witaminę A (100 g marchewki pokrywa 700% zapotrzebowania na wit. A dorosłej osoby). Jest również  źródłem witaminy C,  wit. B1, B2, B3, B5, B6, kwasu foliowego, wit. K oraz składników mineralnych, takich, jak: magnez, fosfor, potas oraz mangan. Dostarcza nam również sporą porcję błonnika pokarmowego, ułatwiającego odchudzanie.

  • Stir-fry z brukselki

    Stir-fry z brukselki

    Bardzo lubię brukselkę, sam jej wygląd jest dla mnie piękny, mała, zielona kapustka.

    Zastanawiam się dlaczego tak wiele osób jej nie lubi? Że gorzka? Hmm…  Możemy zniwelować gorzki posmak, wkładając ją dzień wcześniej do zamrażalki lub gotując, bez przykrycia, z dodatkiem cukru lub mleka.

  • Zielona zupa krem z brokułów

    zupa krem

    Dzisiaj obiad na zielono. Zielone curry jako główne danie, ale najpierw zielona zupa.

    Od razu się przyznam, ze zupy krem nie należą do moich ulubionych, wolę te tradycyjne, ale w związku z tym, ze brokuł w tradycyjnej zupie nie jest dobrym pomysłem, a staram się jeść te  warzywa jak najczęściej, dlatego zrobię wyjątek.