• Kurczak curry & mango

    Kurczak curry & mango, jedno z moich ulubionych dań kuchni azjatyckiej.

    Uwielbiam owoc mango, a jego słodki smak w połączeniu z curry, imbirem i mleczkiem kokosowym tworzy niezwykle pyszne danie. Zachęcam do przygotowania.

    Kurczak curry i mango
  • Sałatka z kurczakiem na szpinaku

    Sałatka z kurczakiem a la Cesar  na szpinaku. Jedna z moich ulubionych. 

    sałatka z kurczakiem

    Zjadłam dziś cala dużą miskę, sama (!) Bez pieczywa, więc samo zdrowie. Zamiast sałaty lodowej czy mixu salat, ja dodaję zazwyczaj szpinak. Przepis poniżej, a więcej o tym, dlaczego warto jeść szpinak, można przeczytać w moim poprzednim wpisie . Zachęcam tez do przygotowywania innych dań, na bazie szpinaku, np. tagliatelle ze szpinakiem, gorgonzolą i suszonymi pomidorkami.

  • Kurczak zielone curry

    Tajski kurczak w zielonym curry z brokułem, cukinią i marchewką.

    Danie przygotowuje w moim ulubionym woku. Kuchnia azjatycka jest jedną z najzdrowszych, ponadto charakteryzuje się bogactwem smaków i aromatów. Chilli oraz czosnek, zawarte w zielonym curry rozgrzewają, jak również wzmacniają odporność organizmu. Brokuły to warzywo bogate w przeciwutleniacze, takie, jak witamina C, beta-karoten, luteina. Maja również działanie przeciwwirusowe oraz przeciwnowotworowe. Są źródłem chromu i błonnika, wspomagających odchudzanie, jak również chlorofilu, stymulującego produkcje czerwonych krwinek (istotne w walce z anemia). Danie to chyba najlepiej smakuje jesienią oraz zima, ale z uwagi na swoje walory smakowe oraz szybkie przygotowanie, jest to jedno z najpopularniejszych dan w mojej kuchni, dlatego tez chciałabym się podzielić z Wami przepisem.

  • Kurczak słodko-kwaśny

    Zostało mi jeszcze pół ananasa… A w związku z tym, ze po pierwsze bardzo lubię jego smak, a po drugie jest lipiec, początek wakacji, a ananas w pewnym sensie „odchudza”, dziś na obiad kurczak w sosie słodko-kwaśnym, z ananasem w roli głównej.

    Owoc ten, jak pewnie większość z nas wie, dzięki zawartej w nim  bromelainie, która przyspiesza przemianę materii, wspomaga odchudzanie. Bromelina ma także właściwości oczyszczające, poprawia mikrokrążenie i pomaga w usuwaniu nadmiaru płynów z organizmu. Zawarty w nim błonnik daje uczucie sytości na dłuższy czas.

  • Szaszłyki kurczak i ananas

    szaszłyki kurczak i ananas

    Kupiłam ananasa, z okazji lata i wakacji.

    Przez kilka dni robił za dekorację w mojej kuchni, kot kilkakrotnie dobierał się do łodygi, nie wiem czy myślał, ze to nowa zabaweczka czy po prostu ostrzył ząbki, ale ostatecznie ananas przetrwał i dziś zrobiłam z niego pyszne szaszłyki.

  • Stir fry z kurczaka i zieloną fasolką

     

    Bardzo lubię fasolkę szparagową. Jak byłam dzieckiem, to pamiętam, ze moja mama przez cale lato gotowała na zmianę fasolkę raz żółtą raz zieloną, do tego jajko sadzone, młode ziemniaczki, koperek i obiad gotowy. Pycha! Dla mnie smak dzieciństwa.

    Ja dziś chciałabym zaprezentować nieco inny przepis na szybki obiad, również w towarzystwie zielonej fasolki szparagowej. Danie z woka, z kurczakiem w stylu azjatyckim.

    Stir fry to nic innego, jak szybkie smażenie na maksymalnie rozgrzanym oleju, charakterystyczne dla kuchni dalekowschodnich.

    Co potrzebujesz:

    • 1 podwójna pierś z kurczaka
    • zielona fasolka szparagowa, ok. 400 g
    • 2 ząbki czosnku
    • 3 łyżki sosu sojowego
    • sok z 1/2 limonki
    • sezam do posypania
    • 2 łyżki miodu
    • pieprz, sól, słodka papryka, imbir, kurkuma, chili
    • natka pietruszki
    • olej kokosowy

     

    Przygotowanie:

    Kurczaka pokrój w kostkę. Przygotuj marynatę. W miseczce wymieszaj sos sojowy, sok z limonki, miód oraz przyprawy: pieprz, słodką paprykę, chili, imbir i kurkumę. Dodaj kurczaka i odstaw do lodówki na min. 1 godz. Wok rozgrzej. Na oleju kokosowym obsmaż kurczaka, ok. 4 min. Dodaj posiekany czosnek, wymieszaj. Dodaj zblanszowaną fasolkę oraz marynatę. Chwilkę jeszcze smaż, cały czas mieszając intensywnie drewniana łyżka.  Najlepiej podawać z chińskim makaronem ryżowym, w małych miseczkach. Gotowe danie posypać sezamem oraz natką pietruszki.

    Podobny przepis Kurczak zielone curry